Van boon tot alternatief

koffie en chocolade verduurzamen met carobe en gerst

Koffie en chocolade: iconisch, maar met een hoge prijs. Koffie en chocolade zijn wereldwijd geliefd, maar in deze ketens zijn er ook uitdagingen, zowel ecologische als sociaal. De productie vraagt veel water, land en transport. Misstanden rondom de omstandigheden waar mensen werken. Bovendien stijgen prijzen door klimaatverandering, misoogsten en geopolitieke spanningen.

Veel producenten vragen zich daarom af:

Hoe kan ik mijn chocola of koffie duurzamer maken zonder smaakverlies?
Wat zijn goedkopere alternatieven voor cacao en koffiebonen?
Hoeveel CO₂ kan ik besparen met hybride recepturen?

Wat zijn de innovaties?

Bereken de CO2 impact van hybride koffie en chocola

Het antwoord op een alternatief voor koffie en cacao; carobe en gerst.

De alternatieven: dichterbij, goedkoper en duurzamer

Carobe – afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Heeft een cacao-achtige smaak, is van nature zoet en cafeïnevrij. Transport is korter, kosten zijn stabieler en de CO₂-uitstoot is aanzienlijk lager dan bij cacao.
Gerst – lokaal beschikbaar, goezdkoop en veelzijdig. Geroosterd geeft het een diepe, moutige smaak die uitstekend werkt als koffievervanger of als mixcomponent in koffierecepten.

Door cacao en koffie 10–30% te vervangen met carobe en/of gerst, kan een producent veel CO₂ besparen op ingrediënt niveau én beter voorspelbare grondstofkosten realiseren. Maar zit de consument wel te wachten op zo’n hybride product. Wat is de perceptie?

Hybride oplossingen die consumenten wél accepteren
Uit de praktijk blijkt dat hybride oplossingen het beste werken als:

de smaak herkenbaar blijft (een chocoladereep smaakt nog steeds naar chocolade);
het product dezelfde beleving behoudt (het koffiemoment blijft);
er een financieel voordeel aan verbonden zit
er een duidelijk duurzaamheidsverhaal aan gekoppeld is.

Wat levert het op voor uw bedrijf?

Lagere grondstofkosten: minder afhankelijk van dure cacao en koffiebonen.
Lagere CO₂-footprint: aantrekkelijk voor retailers en eindklanten.
Meer leveringszekerheid: alternatieven zijn dichterbij en beter verkrijgbaar.
Marketingkracht: uw product krijgt een duurzaam én innovatief verhaal.

Wat wij bieden